Στην κουζίνα με τα παιδιά #34: Αρακάς με λαχανικά στο φούρνο

Μπιζέλι, το αγαπημένο υλικό για χάρη του οποίου η Λένα Πλάτωνος και η Μαριανίνα Κριεζή έγραψαν το «Χορό των Μπιζελιών» στη Λιλιπούλη. Τώρα λοιπόν που είναι η εποχή του μπορούμε να φτιάξουμε τη συνταγή μας με φρέσκο αρακά.

Η δουλειά του μικρού Chef!

Αναθέτουμε στο παιδί να βοηθήσει στον καθαρισμό του αρακά, στη συλλογή, στο μέτρημα και στον τεμαχισμό των υλικών αλλά και το εμπλέκουμε σε όποιο άλλο στάδιο της εκτέλεσης εφόσον κρίνουμε ότι  η ηλικία και οι δεξιότητές του το επιτρέπουν.

• 1 κιλό φρέσκο αρακά (καθαρισμένος θα είναι περίπου μισό κιλό)
• 3 κολοκύθια
• 1 μελιτζάνα
• 2 καρότα
• 2 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 3-4 φρέσκιες ντομάτες
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• Λίγο άνηθο
• Λίγο μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο κρασί λευκό
• 1 ποτήρι νερό χλιαρό

1. Ξεκινάμε με την προετοιμασία των λαχανικών. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά (πατάτες, μελιτζάνα, κολοκύθια και καρότα) σε χοντρές ροδέλες.
2. Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο.
3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μόλις ροδίσει ρίχνουμε τα λαχανικά που έχουμε κόψει σε ροδέλες. Τα σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Προσθέτουμε τον αρακά, σοτάρουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε με το κρασί.  Ρίχνουμε την ντομάτα και προσθέτουμε λίγο νερό, τον άνηθο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Βράζουμε για 15-20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 ^OC.