Φανουρόπιτα: Το έθιμο και η παραδοσιακή συνταγή με 9 υλικά
Προσθήκη ως αγαπημένη πηγήΦανουρόπιτα: Γιατί τη φτιάχνουμε στις 27 Αυγούστου, τι συμβολίζει το έθιμο και πότε την πηγαίνουμε στην εκκλησία. Η εύκολη συνταγή με 9 υλικά.
Η φανουρόπιτα, ένα νηστίσιμο και αρωματικό κέικ, είναι μια παραδοσιακή συνταγή που πολλοί ετοιμάζουν λίγο πριν από τις 27 Αυγούστου, ημέρα που γιορτάζει ο Άγιος Φανούριος. Η φανουρόπιτα παρασκευάζεται με 7 ή 9 υλικά και, σύμφωνα με το έθιμο, την πηγαίνουμε στην εκκλησία για να ευλογηθεί πριν τη μοιράσουμε.
Πίσω από τη συνταγή υπάρχει μία από τις πιο γνωστές θρησκευτικές παραδόσεις του Αυγούστου. Το όνομα του Αγίου Φανουρίου έχει συνδεθεί στη λαϊκή παράδοση με τη «φανέρωση» και γι’ αυτό πολλοί ετοιμάζουν την πίτα όταν αναζητούν κάτι που έχασαν ή ζητούν βοήθεια σε μια υπόθεση που τους απασχολεί.
Τι συμβολίζει η φανουρόπιτα
Η φανουρόπιτα μπορεί να φτιαχτεί ως παράκληση, ως τάμα ή ως ευχαριστία. Υπάρχει επίσης η παράδοση που τη συνδέει με τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου και την ευχή για τη συγχώρεση και την ανάπαυση της ψυχής της.
Το μοίρασμα της πίτας έχει επίσης κεντρική θέση στο έθιμο. Η φανουρόπιτα πηγαίνει συνήθως στην εκκλησία την παραμονή ή ανήμερα της γιορτής, ευλογείται και στη συνέχεια προσφέρεται σε άλλους.
Γιατί έχει 7 ή 9 υλικά
Οι συνταγές διαφέρουν και δεν υπάρχει μία μοναδική «σωστή» φανουρόπιτα. Παραδοσιακά, ωστόσο, συναντάμε συχνά εκδοχές με 7 ή 9 υλικά, αριθμούς που έχουν συμβολική σημασία στη χριστιανική παράδοση.
Η βάση παραμένει απλή και νηστίσιμη, χωρίς αυγά και βούτυρο. Πορτοκάλι, ελαιόλαδο, κανέλα, γαρύφαλλο, σταφίδες και καρύδια είναι από τα υλικά που συναντάμε συχνότερα.
Φανουρόπιτα με 9 υλικά: Η συνταγή
Υλικά
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- ½ ποτήρι νερό
- 3½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
Αν θέλετε να ακολουθήσετε αυστηρά τον συμβολισμό των εννέα υλικών, σε ορισμένες παραδοσιακές εκδοχές κάποια από τα παραπάνω υπολογίζονται μαζί. Αυτό δεν αλλάζει τη συνταγή, καθώς οι παραλλαγές της φανουρόπιτας είναι πολλές.
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού, προσέχοντας γιατί θα αφρίσει, και προσθέτουμε τον χυμό στο μείγμα.
Ρίχνουμε το νερό, την κανέλα και το γαρύφαλλο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί περίπου 28-30 εκ., μεταφέρουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά.
Ελέγχουμε με ένα ξυλάκι στο κέντρο της πίτας. Αν βγει καθαρό, είναι έτοιμη. Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει και, αν θέλουμε, την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Πότε πηγαίνουμε τη φανουρόπιτα στην εκκλησία
Συνήθως οι φανουρόπιτες πηγαίνουν στους ναούς στις 26 Αυγούστου, την παραμονή της γιορτής, ή στις 27 Αυγούστου, ανήμερα του Αγίου Φανουρίου, ανάλογα με το πρόγραμμα κάθε ενορίας.
Μετά την ευλογία, η φανουρόπιτα κόβεται και μοιράζεται, προθέτοντας την προσφορά στην ουσία του εθίμου.
