ΣΥΝΤΑΓΗ
Μελωμένες χοιρινές πανσέτες με μελιτζάνες και ρεβύθια από το food blogger Σάκη Τολίκα
Για μένα η μελιτζάνα είναι η βασίλισσα των λαχανικών και το ρεβύθια ο βασιλιάς των οσπρίων! Όταν μάλιστα συνδυαστούν με μελωμένες χοιρινές πανσέτες το αποτέλεσμα δεν μπορεί να είναι παρά υπέροχο! Πεντανόστιμο φαγητό, με έκρηξη γεύσεων!

Monopoli Team
21.05.2020
A
A
Υλικά:
- 200 γρ. ρεβύθια καλά μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
- 3 μελιτζάνες σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. χυμό ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 κ.γ καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ ρίγανη
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 χοιρινές πανσέτες κομμένες στα τρία
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑΑρνί γεμιστό με baby πατάτες από τον chef Γιώργο Τσούλη12.09.2018
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα μουλιασμένα ρεβύθια τόσο ώστε να αρχίσουν να μαλακώνουν μαζί με τα φύλλα δάφνης και στραγγίζουμε.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα, αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
- Αφού μαλακώσουν, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, την καπνιστή πάπρικα, τον μαϊντανό και μισό ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει μόνο η σάλτσα.
- Μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή σε ταψί μαζί με τα ρεβύθια και ανακατεύουμε καλά.
- Μαρινάρουμε τις πανσέτες με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τις ξαπλώνουνε πάνω από τα ρεβύθια και τις μελιτζάνες. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε, γυρνάμε τις πανσέτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα περίπου, μέχρι να μην έχει καθόλου νερό στο σκεύος μας. Στο ενδιάμεσο εάν θέλουμε πιο τραγανές τις πανσέτες τις γυρνάμε ξανά. Σερβίρουμε ιδανικά ζεστό.
Δείτε περισσότερες συνταγές του Σάκη Τολίκα εδώ.
A
A
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Βρες καθημερινά στο email σου τα πιο δημοφιλή θέματα του Monopoli.gr και ό,τι καλύτερο συμβαίνει στην πόλη!
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Φεστιβάλ Ποίησης της Μεσογείου στην Αθήνα, με Λόρκα και Ελύτη
“Ο Γιώργος του Κέδρου”: Το βραβευμένο ντοκιμαντέρ για ελεύθερη προβολή online
Musical Theatre School: Η νέα εποχή στην εκπαίδευση του μιούζικαλ στην Ελλάδα
Γιώργος Κεβρεκίδης: Ο Έλληνας καλλιτέχνης προσκεκλημένος της Salt Research Instanbul
Ο Κύριος Βρομύλος στην Παιδική Σκηνή του Θεάτρου Τέχνης
Η Ήμερη του Φ. Ντοστογιέφσκι στο Θέατρο Σφενδόνη
«Ηλιοτρόπια στο Σκοτάδι και στο Φως»: Μια έκθεση για την επαναπρόσληψη των αισθήσεων στο Μουσείο Αγγελική Χατζημιχάλη
Η Ταράτσα του Φοίβου: Φινάλε τον Οκτώβριο με καλεσμένους – έκπληξη
COSMOTE TV: Νέα τηλεοπτική σεζόν με blockbusters, all-star cast σειρές και το πολυαναμενόμενο «Ριφιφί»
Ο θάνατος του Ιβάν Ιλίτς, με την Όλια Λαζαρίδου ξανά στην Οικία Ιλίτς