5 καλοκαιρινές σαλάτες με όσπρια, για εκείνες τις μέρες που βαριέσαι να μαγειρέψεις
5 σαλάτες με όσπρια για να δοκιμάσετε τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Καλοκαίρι: Καμία επιθυμία για μαγείρεμα. Θέλετε όμως να αποφύγετε τα επαναλαμβανόμενα μεσημεριανά γεύματα και δείπνα; Ας δοκιμάσουμε μια διαφορετική σαλάτα, ίσως σαλάτες με όσπρια. Πρωταγωνιστές γίνονται ο αρακάς, τα κουκιά, οι φακές, τα ρεβίθια ή τα φασόλια. Σε συνδυασμό με λαχανικά (ή φρούτα), τυριά, αρωματικά βότανα και πολλά άλλα, τα όσπρια κάνουν τις σαλάτες νόστιμες, χωρίς να θυσιάζουν τη φρεσκάδα. Εδώ είναι 5 ιδέες για να δοκιμάσετε.
Μια πολύ απλή σαλάτα: Θα χρειαστείτε μια κονσέρβα λευκά φασόλια (μπορείτε να επιλέξετε αποξηραμένα αν θέλετε, αλλά η προετοιμασία διαρκεί περισσότερο), ένα αγγούρι που το ξεφλουδίζετε και να το κόβετε σε κύβους, μια φέτα καρπούζι όπου αφαιρείτε τα κουκούτσια και την κόβετε σε μικρά κομμάτια, και τη φέτα για να θρυμματιστεί πάνω στη σαλάτα. Προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι ή, αν προτιμάτε, μια βινεγκρέτ γιαουρτιού και μέντας και είστε έτοιμοι.
Ρεβύθια προβρασμένα και στραγγισμένα από το νερό τους, ντομάτες με διάφορα χρώματα που δίνουν χαρά στη σαλάτα, κομμένες σε φέτες. Φύλλα σπανακιού και, αν θέλετε να έχει μια επιπλέον πινελιά, προσθέστε μια κονσέρβα τόνου σε νερό. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και η σαλάτα είναι έτοιμη.
Διαβάστε περισσότερα στο jenny.gr.
