Ρολό με αυγό με κολοκυθάκι, τυρί & γαλοπούλα από το food blog Semina’s Home Recipes

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι
• 4 αυγά
• 1 κ.γ. πάστα λιαστής ντομάτας ή τοματοπελτέ
• 1 κ.σ. κολοκυθάκι σε σκόνη
• 4 φέτες γαλοπούλα
• 2 φέτες κασέρι (κίτρινο τυρί)

Καθαρίζουμε το κολοκυθάκι.

Το περνάμε από ένα μαντολίνο ή το κόβουμε σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι.

Στραγγίζουμε καλά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη πάστα λιαστής ντομάτας και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προσθέτουμε το κολοκυθάκι σε σκόνη μέχρι να ενωθεί με το υπόλοιπο μείγμα.

Συνεχίζουμε ρίχνοντας και το κολοκυθάκι σε φέτες .

Σε ένα μετρίου μεγέθους ταψί τοποθετούμε μία λαδόκολλα.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει.

Αλείφουμε με τυρί κρέμα προσθέτουμε τα κασέρια τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα για να γίνει ένα ρολό και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές από το food blog Semina’s Home Recipes εδώ.