
Monopoli Team
24.01.2022
Υλικά:
Εκτέλεση:
Για τη σούπα:
- 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
- 4 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
- 4 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
- 2 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1 κούπα φρέσκο γάλα
- Φρέσκια ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
Για τις γαρίδες:
- 12-15 φρέσκες η κατεψυγμένες γαρίδες
- 5 κ.σ. chutney ρόδι-καρότο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα:
- 4 κ.γλ. chutney ρόδι – καρότο
- Λίγες κουταλιές κρέμα γάλακτος
- Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- Μαυροκούκι

- Ξεκινάμε τη συνταγή μας μαρινάροντας τις γαρίδες, αφού τις καθαρίσουμε, με το chutney και το ελαιόλαδο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τις ψήσουμε.
- Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά και σε μια κατσαρόλα τα τσιγαρίζουμε με το βούτυρο.
- Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το γάλα και τόσο ζωμό, μέχρι να σκεπαστούν εντελώς όλα τα υλικά.
- Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά μας περίπου 35 λεπτά.
- Θα πρέπει να έχουν εξατμιστεί τα περισσότερα από τα υγρά στη κατσαρόλα.
- Εάν δεν έχει συμβεί αυτό τότε κρατάμε λίγο από το ζωμό αυτό στην άκρη.
- Πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και ανάλογα πόσο παχύρευστη θέλουμε τη σούπα προσθέτουμε λίγο από το ζωμό που κρατήσαμε λίγο πριν.
- Κρατάμε ζεστή τη σούπα στην κατσαρόλα μέχρι να τη σερβίρουμε.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις γαρίδες και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Θα χρειαστεί μόνο 2 λεπτά ψήσιμο από κάθε πλευρά.
- Σερβίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά του γλυκού από το chutney, λίγο μαυροκούκι και φυσικά τις γαρίδες.
Βρείτε περισσότερες συνταγές του blog Xenias foodstories εδώ.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑΠάβλοβα από το food blog Xenias foodstories12.09.2018
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Κυπαρισσία: Η ήρεμη δύναμη της Μεσσηνίας
Ralph Lauren: Γιορτάζει τα 50 χρόνια της μπλούζας πόλο με ένα πολυτελές coffee table book
Μετά το τέλος του κόσμου, σε σκηνοθεσία Παντελή Φλατσούση στην Κάμιρο
Crincle: Η λεπτομέρεια στα μαγιό που τα κάνει να δείχνουν πιο ακριβά
Πέρσες του Αισχύλου, σε σκηνοθεσία Δημήτρη Καραντζά στο Αρχαίο Θέατρο της Επιδαύρου
«Το βιολί του Ενγκρ»: Η διάσημη φωτογραφία του Man Ray πουλήθηκε σε τιμή ρεκόρ και έγραψε ιστορία
MOMus: Γιορτάζει τη Διεθνή Ημέρα Μουσείων ως ο τιμώμενος φορέας του Ελληνικού Τμήματος του ICOM
Αυτή είναι η βασική αλλαγή που πρέπει να κάνετε στο βραδινό σας skincare
Η Νεφέλη Φασούλη στο Gazarte Roof Stage
Eurovision 2022: Οι Kalush Orchestra πωλούν σε δημοπρασία το τρόπαιο για τη στήριξη του ουκρανικού στρατού