ΣΥΝΤΑΓΗ
Βελουτέ σούπα κολοκύθας με γαρίδες από το food blog Xenias foodstories
Αυτή η συνταγή για βελουτέ σούπα κολοκύθας με γαρίδες μαριναρισμένες σε γλυκόξινο chutney ρόδι και καρότο θα σας καταπλήξει με τη γεύση της.

Monopoli Team
24.01.2022
A
A
Υλικά:
Για τη σούπα:
- 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
- 4 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
- 4 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
- 2 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1 κούπα φρέσκο γάλα
- Φρέσκια ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
Για τις γαρίδες:
- 12-15 φρέσκες η κατεψυγμένες γαρίδες
- 5 κ.σ. chutney ρόδι-καρότο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα:
- 4 κ.γλ. chutney ρόδι – καρότο
- Λίγες κουταλιές κρέμα γάλακτος
- Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- Μαυροκούκι

Εκτέλεση:
- Ξεκινάμε τη συνταγή μας μαρινάροντας τις γαρίδες, αφού τις καθαρίσουμε, με το chutney και το ελαιόλαδο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τις ψήσουμε.
- Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά και σε μια κατσαρόλα τα τσιγαρίζουμε με το βούτυρο.
- Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το γάλα και τόσο ζωμό, μέχρι να σκεπαστούν εντελώς όλα τα υλικά.
- Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά μας περίπου 35 λεπτά.
- Θα πρέπει να έχουν εξατμιστεί τα περισσότερα από τα υγρά στη κατσαρόλα.
- Εάν δεν έχει συμβεί αυτό τότε κρατάμε λίγο από το ζωμό αυτό στην άκρη.
- Πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και ανάλογα πόσο παχύρευστη θέλουμε τη σούπα προσθέτουμε λίγο από το ζωμό που κρατήσαμε λίγο πριν.
- Κρατάμε ζεστή τη σούπα στην κατσαρόλα μέχρι να τη σερβίρουμε.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις γαρίδες και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Θα χρειαστεί μόνο 2 λεπτά ψήσιμο από κάθε πλευρά.
- Σερβίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά του γλυκού από το chutney, λίγο μαυροκούκι και φυσικά τις γαρίδες.
Βρείτε περισσότερες συνταγές του blog Xenias foodstories εδώ.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑΠάβλοβα από το food blog Xenias foodstories12.09.2018
A
A
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Βρες καθημερινά στο email σου τα πιο δημοφιλή θέματα του Monopoli.gr και ό,τι καλύτερο συμβαίνει στην πόλη!
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Bella Ciao#24: Η “μάχη” της Αντιγόνης στην κερκίδα…
Πέντε άκρως καλοκαιρινά μπαράκια μάς σερβίρουν τα πιο δροσερά coctails
Family Weekend: 6 προτάσεις δημιουργικής διασκέδασης με τα παιδιά
Home Cinema: Ποιες ταινίες θα δούμε αυτό το ΣΚ στην τηλεόραση
Free City: Αυτό το ΣΚ εχει δωρεάν συναυλίες, θερινό κάτω απ’ τα αστέρια – και όχι μόνο
Θέατρο, συναυλίες, εκθέσεις: Η ατζέντα του Σαββατοκύριακου 12-13 Ιουλίου
Mandrakia Artis 2025: Όσα θα δούμε τον Ιούλιο και τον Αύγουστο στο φεστιβάλ της Μήλου
Merde!: Η μουσική κωμωδία των Κουτλή – Μαγουλιώτη για 2η σεζόν στο Δημοτικό Θέατρο Πειραιά
Τα χρόνια: Το βιβλίο της βραβευμένης με Νόμπελ Ανί Ερνό ζωντανεύει στη σκηνή της Πειραιώς 260
Η χορτοφάγος: Η Daria Deflorian ανεβάζει στην Πειραιώς 260 το μυθιστόρημα της Χαν Γκανγκ