Τυρόπιτα χωρίς φύλλο: Με λίγα υλικά, αφράτη και νόστιμη

Οι πίτες είναι αγαπημένο φαγητό, αλλά… μπλελαλίδικο, ακόμη κι όταν δεν ανοίγουμε φύλλο μόνοι μας. Λερώνονται πολλά σκεύη, πρέπει να έχουμε ξεπαγώσει το φύλλο -και να έχουμε θυμηθεί να αγοράσουμε!- και όταν μπαίνει η πίτα στο φούρνο μένει πίσω ένας νεροχύτης που δεν θέλουμε να βλέπουμε.

Γι’ αυτό και η τυρόπιτα χωρίς φύλλο, εύκολη, γρήγορη και αφράτη, έχει γίνει δημοφιλείς σε κάθε ηλικία. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ και, όσο ψήνεται, έχουμε χρόνο να φτιάξουμε μια σαλάτα ή να κάνουμε ένα ντους. Τη σερβίρουμε για βραδινό και κρατάμε μερικά κομμάτια για το γραφείο, όπου τρώγεται ευχάριστα και χωρίς ζέσταμα.

• 3 αυγά
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 100 ml ελαιόλαδο
• 200 ml γάλα
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
• Λίγο πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το ταψί

1. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, και λαδώνουμε ένα μεσαίο ταψί.
2. Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με το γιαούρτι, το λάδι και το γάλα. Προσθέτουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε ίσα να ενσωματωθούν.
3. Προσθέτουμε στον χυλό τα τυριά και το πιπέρι.
4. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε 35-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί στο κέντρο. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα για άψητο χυλό.
5. Την αφήνουμε λίγο να σταθεί πριν την κόψουμε.

Για το κίτρινο τυρί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γραβιέρα, αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, ή κασέρι για πιο ήπιο αποτέλεσμα. Δοκιμάζουμε τη φέτα πριν αποφασίσουμε αν χρειάζεται αλάτι, αφού τα δύο τυριά μπορεί να είναι ήδη αρκετά αλμυρά.

Για το γραφείο, μοιράζουμε την πίτα σε μερίδες και τη διατηρούμε στο ψυγείο. Έτσι, το επόμενο πρωί έχουμε έτοιμο το ταπεράκι μας, χωρίς άλλη προετοιμασία.