ΣΥΝΤΑΓΗ
Τάρτα σοκολάτας με αχλάδια από την σεφ Νικόλ Μαρίνου
Απολαυστική τάρτα σοκολάτας με αχλάδια! Ένα υπέροχο γλύκισμα με βάση από σφολιάτα, λαχταριστή σοκολάτα στη μέση και ζουμερά αχλάδια.

Monopoli Team
12.10.2021
A
A
Υλικά:
Εκτέλεση:
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 135 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 ολόκληρο αυγό
- 125 γρ. πούδρα αμυγδάλου
- 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1 πρέζα κανέλα σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
- Τέσσερα αχλάδια κρυστάλλια
- Βούτυρο για την ταρτιέρα
- Προαιρετικά: μαρμελάδα βερίκοκο

- Από την προηγούμενη ημέρα βάζουμε το φύλλο σφολιάτας στην συντήρηση να ξεπαγώσει.
- Την επόμενη ημέρα λιώνουμε την σοκολάτα κουβερτούρα 70% μαζί με το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μπεν μαρί ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να ενωθούν τα υλικά.
- Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στο ίδιο σκεύος με την κουβερτούρα προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, την πούδρα αμυγδάλου, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια ταρτιέρα 24 εκ. και στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας και το ανοίγουμε απαλά με τον πλάστη να ισιώσει.
- Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας στην ταρτιέρα να καλύψουμε τον πάτο και τα τοιχώματα πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα την γέμιση της σοκολάτας ισιώνοντας με τη ράχη ενός κουταλιού να πάει παντού.
- Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη σφολιάτα που περισσεύει.
- Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα αχλάδια από τις φλούδες τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια.
- Τα τοποθετούμε με την κομμένη μεριά προς τα κάτω επάνω στη γέμιση της τάρτας.
- Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Όταν κρυώσει σερβίρουμε.
Tip: Αν θέλουμε να γυαλίζει η τάρτα και αφού έχει ψηθεί και έχει κρυώσει περνάμε την επιφάνεια της τάρτας με να πινελάκι με μαρμελάδα βερίκοκο που την έχουμε αραιώσει με λίγο νερό.
Βρείτε περισσότερες συνταγές της σεφ Νικόλ Μαρίνου εδώ.
A
A
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Βρες καθημερινά στο email σου τα πιο δημοφιλή θέματα του Monopoli.gr και ό,τι καλύτερο συμβαίνει στην πόλη!
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
48ο Φεστιβάλ Δράμας: Τελετή έναρξης για τη μεγάλη γιορτή του σινεμά μικρού μήκους
Η P&I Hellas κάνει τα Ιωάννινα το νέο tech hotspot της Ελλάδας
Φεστιβάλ Κρήτης: Η ΚΟΑ τιμά τα 100 χρόνια Μίκη Θεοδωράκη με δύο συναυλίες
Γιάννης Κότσιρας: Συναυλία στην Πλατεία Αριστοτέλους με ελεύθερη είσοδο
Ο «Σίσυφος» του Donald Kitt στο Ρεκτιφιέ
Λεωφορείο ο Πόθος, του Τενεσί Ουίλιαμς σε σκηνοθεσία Δημήτρη Καραντζά στο Θέατρο Αριστοτέλειον
La Bocca La Grotta: Έκθεση του Πάνου Προφήτη στο MOMus-Μουσείο Άλεξ Μυλωνά
Η Martha Graham Dance Company στην Αθήνα για τα 100ά της γενέθλια – Η προπώληση ξεκίνησε
Οι Jethro Tull στο Θέατρο Λυκαβηττού
PLAYMOBIL Sky Trails: Το παιχνίδι που συνδυάζει δράση και φαντασία έρχεται στην Κηφισιά