Γιουβαρλάκια με ντομάτα από τη Νικόλ Μαρίνου

• 1 κιλό κιμά από μοσχάρι
• 1 αυγό
• 1 ξερό κρεμμύδι στο χοντρό τρίφτη
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μόνο το λευκό μέρος
• 4 κουτ. σούπας ρύζι νυχάκι ή καρολίνα
• 3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 πιπεριές Φλωρίνης τριμμένες στο χοντρό τρίφτη
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κουτ. γλ. μπαχάρι σκόνη
• Αλάτι
• Πιπέρι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά καρέ
• 3 φλυτζ. φρέσκια ντομάτα τριμμένη στο χοντρό τρίφτη (χωρίς τα σπόρια)
• 2 φλυτζ. νερό ή ζωμό κότας
• 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλ. γεμάτο πάπρικα γλυκιά
• 1 κουτ. γλ. μπούκοβο γλυκό
• Αλάτι
• Πιπέρι

• Βάζουμε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια σε ένα μπολ και πλάθουμε πολύ καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιήσουμε τη ζύμη.
• Για τη σάλτσα: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με την γλυκιά πάπρικα και το γλυκό μπούκοβο για 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε και την πιπεριά Φλωρίνης και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα με τον ζωμό κότας, αλάτι και λίγο πιπέρι και βράζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
• Στη συνέχεια πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μικρές μπαλίτσες και τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα ντομάτας.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 45 λεπτά περίπου μέχρι να πυκνώνει η σάλτσα.
• Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε στο τέλος.
• Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δείτε περισσότερες συνταγές της Νικόλ Μαρίνου εδώ.