Νηστίσιμο κέικ με κακάο και καραμελωμένο αχλάδι από τη food blogger Mrs Olivespoon

• 100ml χυμό πορτοκάλι
• 120 γρ. ζάχαρη
• 90ml ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 1 κουτ. γλυκού σόδα
• 1 κουτ. γλυκού baking powder
• 3 κουτ. σούπας κακάο
• 100 γρ. αλεύρι φαρίνα
• Αχλάδι σε φέτες

Σε μια μεσαία φόρμα στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Κόβουμε το αχλάδι σε φέτες και το τοποθετούμε πάνω στη ζάχαρη. Βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε το μείγμα του κέικ.
Στο μπολ προσθέτουμε το λάδι με τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε με το χυμό πορτοκάλι, τη σόδα και το ξύδι.
Τέλος προσθέτουμε το κακάο και το baking powder.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα με τα αχλάδια μας και τοποθετούμε στο φούρνο στη προτελευταία θέση.

Ψήνουμε μέχρι το μαχαίρι μας να βγαίνει στεγνό από το κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε. Αυτό ήταν! Το πιο ζουμερό κι αφράτο κέικ είναι κιόλας έτοιμο!

Δείτε περισσότερες συνταγές της εδώ.