Σπετζοφάι στο φούρνο από τη food blogger Marysgramm

• 7 πιπεριές πράσινες χοντροκομμένες
• 4 πιπεριές κόκκινες χοντροκομμένες
• 1 κρεμμύδι στον τρίφτη
• 1 σκελίδα σκόρδου στον τρίφτη
• 4 λουκάνικα χωριάτικα
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού τομάτες τριμμένες
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Βάλτε όλες τις χοντροκομμένες πιπεριές στο ταψί, διαλύστε τον πελτέ στο νερό και ρίξτε το πάνω από τις πιπεριές, λίγο ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το 30λεπτο, βάλτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια, την τριμμένη τομάτα, αλάτι και πιπέρι και ξαναψήστε ακόμα 30 λεπτά.

Tip: Προσθέστε λίγο προζυμένιο ψωμί και απολαύστε το!