Gourmet Σαρακοστή #16: Φαλάφελ
Προσθήκη ως αγαπημένη πηγήTo φαλάφελ ή αλλιώς ρεβυθοκεφτέδες, έχουν γίνει πια τάση, γι’ αυτό και εμείς σας έχουμε την συνταγή μιας και τα υπέροχα αυτά κεφτεδάκια, είναι νηστίσιμα και πολύ υγιεινά
– 400 γρ. ρεβύθια βρασμένα
– 4 – 6 σκ. σκόρδο
– 1 κρεμμύδι
– 2 κ.γ. κύμινο
– 2 κ.γ. κόλιαντρο
– 1 κ.σ. μαϊντανό
– 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
– αλάτι, πιπέρι
Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε σε μπολ τα όσπρια και τα καλύπτουμε με μπόλικο νερό και μία πρέζα μαγειρική σόδα. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 24 ώρες, μετά τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά. Δεν θέλουμε καθόλου υγρασία!
Τα αλέθουμε σε ένα μπλέντερ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό). Βάζουμε το μείγμα σε μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 30΄ στο ψυγείο, να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
Πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια και με κυκλικές κινήσεις τα αλευρώνουμε. Τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν γύρω γύρω.
Tip! Μπορείτε να τα συνδυάσετε με αραβική πίτα και λαχανικά της αρεσκείας σας ή να τα φάτε σκέτα με λίγο γιαούρτι και πάπρικα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ορφανά, του Ντέννις Κέλλυ σε σκηνοθεσία Θανάση Ζερίτη στο Θέατρο του Νέου Κόσμου
- Έγκλημα και Τιμωρία: Το εμβληματικό μυθιστόρημα ανεβαίνει στο Θέατρο Σημείο
- Είμαι – Συνδέομαι – Υπάρχω: Έργα της συλλογής του ΕΜΣΤ ταξιδεύουν στη Δημοτική Πινακοθήκη Χανίων
- ΚΠΙΣΝ: Προωθεί την ενεργό γήρανση με δράσεις τέχνης, άθλησης και ευεξίας για άτομα 65+
- Ήμερη – Η ανατομία μιας Πτώσης, σε σκηνοθεσία Γιάννη Νταλιάνη για 2η χρονιά στο Από Μηχανής Θέατρο
