Κοτόπουλο σε σάλτσα καρυδιού και ΒITAM με έλαιο καρυδιού

H μαγειρική διαδικασία είναι απλή, το φαγητό μπορεί να προετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα και ο ζωμός του κοτόπουλου μπορεί να φυλαχτεί στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Κοτόπουλο σε σάλτσα καρυδιού και ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού

Μερίδες: 6-8
Χρόνος: 40΄

Υλικά

• Ενα κοτόπουλο κομμένο σε κομάτια (1,5-2 κ.)
• 5 φρέσκιες καυτερές πιπεριές
• 2 κ. σούπας ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού
• 120γρ. Καρύδια
• 120γρ. Φυστίκια
• 2 φέτες ψωμιού χωρίς την κόρα
• 2 μέτρια κρεμμύδια χοντροκομένα
• 2 σκελίδες σκόρδου ξεφλουδισμένες
• 2 χοντρές φέτες φρέσκο τζίντζερ
• ½ κ. γ. μοσχοκάρυδο
• ½ κ.γ. κανέλα
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι
• Μαιντανό και σουσάμι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα κομάτια του κοτόπουλου στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να είναι σχεδόν έτοιμο.

• Στραγγίζουμε το κοτόπουλο και κρατάμε τον ζωμό.

• Περνάμε τις πιπεριές πάνω από φωτιά γκαζιού.

• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού και σωτάρουμε τα καρύδια, τα φυστίκια και τις φέτες ψωμιού για 5΄.

• Τα ρίχνουμε όλα στο μπλέντερ και προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε δύο φλυτζάνια από τον ζωμό κοτόπουλου και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να πετύχουμε έναν ομοιόμορφο πουρέ.

• Μεταφέρουμε το μίγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20΄.

• Γαρνίρουμε με μαϊντανό και λίγο σουσάμι και σερβίρουμε.

Βρείτε εδώ περισσότερες συνταγές με τις νέες γεύσεις του ΒΙΤΑΜ