Cupcakes με γέμιση bueno από την food blogger Mrs Olivespoon

• 3 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη καστανή
• 80 γρ. κουβερτούρα υγείας
• 1 κουτ. γλυκού κακάο
• 30 ml ελαιόλαδο
• 70 ml χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
• 3 γρ. baking powder
• 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 120 γρ. πραλίνα bueno
• 150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• Κουβερτούρα προαιρετικά και διακόσμηση

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

Συνεχίζουμε με τον χυμό πορτοκάλι, το ελαιόλαδο,τη λιωμένη κουβερτούρα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Σταδιακά ενσωματώνουμε το αλεύρι με το baking powder και το κακάο.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένα φορμάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-16 λεπτά. Αφήνουμε λιγάκι να κρυώσουν και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο γεμίζοντας με bueno.

Παράλληλα χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με όσο bueno μάς περίσσεψε σε σαντιγί.

Στολίζουμε τα cupcakes μας με τη σαντιγί και αν θέλουμε φτιάχνουμε φωλιά από κομμάτια σοκολάτας βάζοντας πάνω ζαχαρωτά αυγά.

Βρείτε εδώ περισσότερες συνταγές της food blogger Mrs Olivespoon.