Τάρτα σοκολάτας από την food blogger Mrs Olivespoon

• 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 220 γρ. αλεύρι λήμνου Σταματέρη κίτρινο
• 1 αυγό
• 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ
• 30 γρ. ζάχαρη άχνη
• 40 γρ. κακάο άγλυκο

• 350 γρ. κουβερτούρα
• 320 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• Φυστικοβούτυρο

1. Θα αρχίσουμε με τη ζύμη της βάσης μας βάζοντας το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια.
2. Συνεχίζουμε βάζοντας τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τελευταίο το κακάο με το αλεύρι, που τα ενσωματώνουμε σταδιακά.
3. Δεν δουλεύουμε πολύ τη ζύμη. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη για 30 λεπτά.
4. Μετά τα 30 λεπτά ανοίγουμε τη ζύμη μας με έναν πλάστη ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας. Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας. Κάνουμε με ένα πιρούνι τρύπες και τοποθετούμε στον φούρνο.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.
6. Την αφήνουμε να κρυώσει και παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
7. Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε τη κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε στο μάτι μέχρι να φτάσει να αχνίζει μην βράσει.
8. Παράλληλα έχουμε ψιλοκόψει τη κουβερτούρα και αδειάζουμε μέσα τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε 2 – 3 λεπτά να μαλακώσει κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
9. Συνεχίζουμε με το βούτυρο και ξανά ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στη βάση μας που έχει κρυώσει. Με ένα κουταλάκι προσθέτουμε λίγο φυστικοβούτυρο σε διάφορα σημεία της τάρτας μας.
10. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σταθεί και μετά απολαμβάνουμε!

Βρείτε εδώ περισσότερες συνταγές της Mrs Olivespoon.