ΣΥΝΤΑΓΗ
Τάρτα σοκολάτας με αχλάδια από την σεφ Νικόλ Μαρίνου
Απολαυστική τάρτα σοκολάτας με αχλάδια! Ένα υπέροχο γλύκισμα με βάση από σφολιάτα, λαχταριστή σοκολάτα στη μέση και ζουμερά αχλάδια.
Monopoli Team
12.10.2021
Υλικά:
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 135 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 ολόκληρο αυγό
- 125 γρ. πούδρα αμυγδάλου
- 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1 πρέζα κανέλα σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
- Τέσσερα αχλάδια κρυστάλλια
- Βούτυρο για την ταρτιέρα
- Προαιρετικά: μαρμελάδα βερίκοκο
- Από την προηγούμενη ημέρα βάζουμε το φύλλο σφολιάτας στην συντήρηση να ξεπαγώσει.
- Την επόμενη ημέρα λιώνουμε την σοκολάτα κουβερτούρα 70% μαζί με το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μπεν μαρί ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να ενωθούν τα υλικά.
- Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στο ίδιο σκεύος με την κουβερτούρα προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, την πούδρα αμυγδάλου, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια ταρτιέρα 24 εκ. και στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας και το ανοίγουμε απαλά με τον πλάστη να ισιώσει.
- Τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας στην ταρτιέρα να καλύψουμε τον πάτο και τα τοιχώματα πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα την γέμιση της σοκολάτας ισιώνοντας με τη ράχη ενός κουταλιού να πάει παντού.
- Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη σφολιάτα που περισσεύει.
- Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα αχλάδια από τις φλούδες τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια.
- Τα τοποθετούμε με την κομμένη μεριά προς τα κάτω επάνω στη γέμιση της τάρτας.
- Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Όταν κρυώσει σερβίρουμε.
Tip: Αν θέλουμε να γυαλίζει η τάρτα και αφού έχει ψηθεί και έχει κρυώσει περνάμε την επιφάνεια της τάρτας με να πινελάκι με μαρμελάδα βερίκοκο που την έχουμε αραιώσει με λίγο νερό.
Βρείτε περισσότερες συνταγές της σεφ Νικόλ Μαρίνου εδώ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Free City: 3 δωρεάν εκδηλώσεις στην πόλη για την Πέμπτη 18 Απριλίου
Embrace Empathy στο Μουσείο Βορρέ: Η Τέχνη του να σκέφτεσαι σαν Βουνό
Θέατρο, συναυλίες, εκθέσεις, εκδηλώσεις: 6 προτάσεις για την Πέμπτη 18 Απριλίου
Άλμπερτ Αϊνστάιν: Μαθήματα ζωής από μία εκκεντρική ιδιοφυία
Bark Air: Μια νέα αεροπορική εταιρεία αφιερωμένη στα κατοικίδια απογειώνεται τον Μάιο
Οι πιο δημοφιλείς καλοκαιρινοί προορισμοί για το 2024, σύμφωνα με την Google
Το σχέδιο του δισεκατομμυριούχου για να επαναφέρει τον… Τιτανικό
Eurovision 2024: Ποιες είναι οι Alyona Alyona και Jerry Heil πίσω από το φαβορί της Ουκρανίας;
Η Μάγισσα: Η Μαρία Κίτσου πρωταγωνίστρια την επόμενη σεζόν
Πώς θα βελτιώσεις την απόδοση και τη διάρκεια του αρώματός σου