Ταλιατέλες παντζαριού από το blog Food24_skg

• 200 γρ. ταλιατέλες παντζαριού
• 150 ml ζωμό λαχανικών(ή 150 ml νερό και 1 κύβο λαχανικών)
• 40 γρ. βούτυρο
• 30 γρ. καβουρδισμένο αμύγδαλο
• Ξινομυζήθρα τριμμένη

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει.
2. Όταν είναι έτοιμο το νερό προσθέτουμε τις ταλιατέλες 3-4 λεπτά ή (όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία).
3. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά προσθέτουμε το αμύγδαλο και το καβουρδίζουμε.
4. Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε το φιλέ.
5.  Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ζωμό και το βούτυρο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια τα σουρώνουμε χωρίς να τα κρυώσουμε και τα προσθέτουμε κατευθείαν στο τηγάνι και αφήνουμε να βράσουν μέσα στον ζωμό μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
7. Όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το φιλέ αμύγδαλο και το τριμμένο τυρί ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

TIP: Χρησιμοποιήστε όποιο τριμμένο τυρί επιθυμείτε.

Διαβάστε περισσότερες συνταγές του blog εδώ.