Κανελόνια γεμιστά με κιμά και κρέμα φέτας από το food blog Pandora’s Kitchen

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100ml μαυροδάφνη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 5 μπαχάρια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 δάφνη
• Αλατοπίπερο
• 1 πακέτο κανελόνια

• 800ml γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 200 γρ. φέτα τριμμένη
• Αλατοπίπερο

• 500γρ σάλτσα ντομάτας ελαφράς συμπύκνωσης
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κύβο λαχανικών
• Αλατοπίπερο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
2. Σβήνουμε με κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
3. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά αφήνουμε στην άκρη.
4. Για την σάλτσα τσιγαρίζουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε την σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Για την κρέμα φέτας στην ουσία φτιάχνουμε μια αραιή μπεσαμέλ.
6. Σε μια κατσορόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
8. Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα σιγά σιγά συνεχίζοντας το καλό ανακάτεμα μέχρι να πάρουμε μια αραιή κρέμα.
9. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και την φέτα.
10. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε.
11. Αφού έχουμε ετοιμάσει και τα τρια μείγματά μας είμαστε έτοιμοι να γεμίσουμε τα κανελόνια με κιμά. τα στρώνουμε είτε σε μονή είτε σε διπλή στρώσει σε ένα ταψί.
12. Έπειτα ρίχνουμε την σάλτσα από πάνω τους και τέλος την κρέμα.
13. Σκεπάζουμε το ταψί μας με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
14. Τέλος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 για να ροδίσει η κρέμα μας. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρουμε.

Δείτε εδώ περισσότερες συνταγές του blog Pandora’s Kitchen.