Πάβλοβες από τη food blogger Marysgramm

• 4 ασπράδια
• 225 γρ. άχνη ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 1 κουταλιά της σούπας κόρν φλαουερ
• 1 κουταλιά του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού
• 250 γρ τυρί mascarpone
• 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• φρέσκες φράουλες

• Βάλτε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ και χτυπήστε τα μέχρι να αρχίσουν να δένουν και να παίρνουν μορφή μαρέγκας.
• Σταδιακά ρίξτε την άχνη ζάχαρη και χτυπάτε χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα.
• Όταν πλέον η μαρέγκα έχει σφίξει, σταματήστε το μίξερ, βγάλτε το σύρμα και παρατηρήστε αν γίνονται κορυφές στην μαρέγκα χωρίς να πέφτουν.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ξύδι ή το λεμόνι, τις βανίλιες και το κόρν φλάουερ.
• Ρίξτε αυτό το μείγμα μέσα στην μαρέγκα και τέλος κάντε ένα ανακάτεμα 1- 2 λεπτά, πάντοτε με το σύρμα.
• Σε λαδόκολλα σχηματίστε μικρούς κύκλους.
• Βάλτε την μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πάνω στους κύκλους σχηματίστηκε μαρέγκες. Τον φούρνο τον προθερμαίνετε στους 170 βαθμούς και όταν έρθει η ώρα να ψήσετε τις μαρέγκες θα κατεβάσετε την θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και θα ψήσετε για 1 ώρα.
• Όταν περάσει η ώρα, αφού έχετε σβήσει τον φούρνο αφήστε μέσα τις μαρέγκες να στεγνώσουν με μισό ανοιγμένο τον φούρνο.
• Για την γέμιση, χωρίς ζάχαρη, χτυπήστε την σαντιγί και μετά βάλτε το τυρί mascarpone και συνεχίζετε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα να ενωθούν τα υλικά. Σερβίρετε με φρέσκες φράουλες και ζάχαρη άχνη.

Δείτε περισσότερες συνταγές της food blogger Marysgramm εδώ.