MENU
Κερδίστε Προσκλήσεις
ΔΕΥΤΕΡΑ
21
ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ
  • ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ
    ΣΥΝΤΑΓΗ

    Ριζότο μανιταριών με σαφράν από το blog food24_skg

    Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για εύκολο και νόστιμο ριζότο μανιταριών με σαφράν!

    Ριζότο μανιταριών με σαφράν
    Ριζότο μανιταριών με σαφράν
    Monopoli Team

    Υλικά
    • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
    • 50 γρ. μανιτάρια champignon
    • 50 γρ. μανιτάρια σιτάκε (λεντινούλα)
    • 160 γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο)
    • 100 ml λευκό κρασί
    • 500 ml ζωμό λαχανικών ή 500 ml νερό και ένα κύβο λαχανικών
    • Αλάτι
    • Πιπέρι
    • 60 ml ελαιόλαδο Thamyris Olive Oil
    • 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
    • 3 γρ. σαφράν
    • 30 γρ. Παρμεζάνα
    • 30 γρ. Βούτυρο
    • Φύτρα μπιζέλι Ο Μικρός Καλλιεργητής
    • Φύλλα καπουτσίνο Ο Μικρός Καλλιεργητής

    Εκτέλεση:
    1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουνε τα 20 ml ελαιόλαδο το κρεμμύδι και
      σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά να μαλακώσει.
    2. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
    3.  Προσθέτουμε το ρύζι και ανακαταεύουμε απαλά διαρκώς.
    4. Αφαιρούμε το θυμάρι προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το
      αλκοόλ.
    5. Στην συνέχεια προσθέτουμε ζωμό μέχρι να καλύψει το ρύζι και ανακατεύουμε
      διαρκώς.
    6. Όταν απορροφάει τον ζωμό ξαναβάζουμε πάλι μέχρι να καλύψει το ρύζι.
    7. Παράλληλα σε ένα τηγάνι βάζουμε τα 40 ml ελαιόλαδο τα μανιτάρια ψιλοκομμένα
      αλάτι πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
    8. Όταν είναι έτοιμα τα μανιτάρια τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι.
    9. Όταν έχουμε βάλει όλο τον ζωμό και το ρύζι μας είναι έτοιμο αφαιρούμε απο την
      φωτιά προσθέτουμε παρμεζάνα το βούτυρο το σαφράν και ανακατεύουμε να δέσει
      το ριζότο μας και να γίνει κρεμώδες.
    10. Τέλος σερβίρουμε και προσθέτουμε τα φύλλα καπουτσίνο και το μπιζέλι.

    Δείτε περισσότερες συνταγές του blog εδώ.

    Περισσότερα από Συνταγές
    Sparkling city: Aυτό το Φθινόπωρο δες την πόλη μ’ άλλα μάτια
    Για να λαμβάνετε κάθε εβδομάδα στο email σας
    προτάσεις και προσκλήσεις από το Monopoli.gr
    ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    Αλλαγή μεγέθους γραμμάτων
    Επιλογή contrast