Γαλατόπιτα από τη food blogger Μiss Mimi Foodie

• 3 κούπες γάλα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
• 2 αυγά
• 30 γρ. βούτυρο παγωμένο
• κανέλα και λίγο ζάχαρη για το πασπάλισμα

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη (αν τη θελουμε πιο γλυκιά βάζουμε 1 1/2 ζάχαρη) μέχρι να λιώσει και ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Έπειτα προσθέτουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σφίξει.
4. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και ανακατεύοντας ρίχνουμε τα αυγά και το βούτυρο.
5. Ψήνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο πυρίμαχο σκεύος για 30´-40´, στους 180 ℃ στον αέρα, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσοκαφέ χρώμα.
6. Τέλος, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.

Δείτε περισσότερες συνταγές της Μiss Mimi Foodie εδώ.