Πέρα από τη θρησκευτική και πολιτισμική της διάσταση, η νηστεία κερδίζει όλο και περισσότερους υποστηρικτές στον τομέα της υγείας. Μελέτες μάλιστα υποδεικνύουν ότι η περιορισμένη πρόσληψη τροφής μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό, να βελτιώσει τη λειτουργία του οργανισμού και να προσφέρει προστασία από χρόνια νοσήματα.