Noma: Το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου, βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin, κλείνει οριστικά το 2024

Το Noma, το βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin και αναγνωρισμένο ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, ανακοίνωσε ότι θα κλείσει επίσημα τις πόρτες του το 2024. Το εστιατόριο της Κοπεγχάγης, το οποίο διευθύνεται από τον σεφ Ρενέ Ρεντζέπι, πρόκειται να μετατραπεί σε «ένα εργαστήριο υψηλής γαστρονομίας πλήρους απασχόλησης».

Όπως έγινε γνωστό, η ομάδα θα αφιερώσει τον περισσότερο χρόνο της αναπτύσσοντας νέα πιάτα και προϊόντα για το Noma Projects (τον ιστότοπο ηλεκτρονικού εμπορίου της εταιρείας), με τις εγκαταστάσεις του εστιατορίου να ανοίγουν για το κοινό μόνο για σπάνια pop up events.

Ο μελλοντικός ρόλος του ίδιου του Ρεντζέπι αναμένεται να είναι πιο κοντά στις αρμοδιότητες ενός δημιουργικού διευθυντή παρά σε εκείνες ενός σεφ.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη noma (@nomacph)

Όπως αναφέρθηκε για πρώτη φορά από τους New York Times, το εστιατόριο -το οποίο πρωτοστάτησε στην ιδέα της γαστρονομίας στη Νέα Σκανδιναβία (τοπική, υπερ-εποχιακή μαγειρική με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα)– φαίνεται ότι απλά δεν διαθέτει ένα επιχειρησιακό σχέδιο ικανό να επιβιώσει στη συνεχώς μεταβαλλόμενη βιομηχανία τροφίμων.

Διαβάστε περισσότερα στο Insider.gr