Στην κουζίνα με τα παιδιά #36: Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και ντοματίνια

Φτιάχνουμε μια γρήγορη και νόστιμη Ιταλική μακαρονάδα με πέστο από φύλλα βασιλικού.

Η δουλειά του μικρού Chef!

Αναθέτουμε στο παιδί να βοηθήσει στη συλλογή, στο μέτρημα και στον τεμαχισμό των υλικών αλλά και το εμπλέκουμε σε όποιο άλλο στάδιο της εκτέλεσης εφόσον κρίνουμε ότι  η ηλικία και οι δεξιότητές του το επιτρέπουν.

• 1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης Νο 6
• 2 φλ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 κ.σ. κουκουνάρι
• 1 κ.σ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ανάλατα
• 70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κ.γ. σκόρδο
• 2/3 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ντοματίνια κομμένα στα δύο για το σερβίρισμα

1. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι και τα αμύγδαλα στο φούρνο στους 150°C μέχρι να ροδίσουν.
2. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε καλά.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ και προσθέτουμε την παρμεζάνα και ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αν χρειασθεί προσθέτουμε.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού της συσκευασίας.
5. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα επανατοποθετούμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το πέστο και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με τα ντοματίνια και πρόσθετη παρμεζάνα.