Στην κουζίνα με τα παιδιά #17: Σουηδικά ρολά κανέλας

Τα ρολάκια κανέλας είναι παραδοσιακό σουηδικό γλυκό και στη Σουηδία ονομάζονται Kanelbullar. Συνηθίζουν να τα σερβίρουν με τον καφέ και απαραίτητα συνοδεύουν το Χριστουγεννιάτικο πρωινό τους.

Αναθέτουμε στο παιδί να βοηθήσει στη συλλογή και το μέτρημα των υλικών, την Παρασκευή της ζύμης αλλά και το εμπλέκουμε σε όποιο άλλο στάδιο της εκτέλεσης εφόσον κρίνουμε ότι  η ηλικία και οι δεξιότητές του το επιτρέπουν.

• 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα
• 1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Υλικά για το μείγμα

• 80 γρ. φρέσκο βούτυρο ανάλατο
• 1 ½  φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε 3-4 λεπτά να ξεκουραστούν.
2. Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι το ρίχνουμε μαζί με το αλάτι και το βούτυρο στο μείγμα που έχουμε φτιάξει. Τα ανακατεύουμε και ζυμώνουμε και 4-5 λεπτά.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καθαρή επιφάνεια (τραπέζι) και ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να είναι εύπλαστη.  Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε μια λαδόκολλα δίνοντας ορθογώνιο σχήμα.
5. Βουτυρώνουμε την ζύμη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Τυλίγουμε σε ρολό τη ζύμη. Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε ρολάκια τη ζύμη.
6. Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε τα ρολά και τα βουτυρώνουμε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο και ένα πινέλο. Τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ^οC στον αέρα για 15 λεπτά περίπου.