Φακοσαλάτα με τόνο από τον food blogger Σάκη Τολίκα

• 400 γρ. φακές βρασμένες
• 2 κονσέρβες τόνο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή και μία καπνιστή)
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 αβοκάντο
• 15 ντοματίνια
• ¼ ματσάκι άνηθο και ¼ μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Χυμό δύο λεμονιών και το ξύσμα τους

Η διαδικασία είναι πολύ απλή.

1. Βράζετε τις φακές και τις σουρώνετε.
2. Ψιλοκόβετε τις πιπεριές σε κυβάκια, τα κρεμμυδάκια, το καρότο και το αβοκάντο.
3. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.
4. Μεταφέρετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, το χυμό και το ξύσμα των λεμονιών, ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Στο σερβίρισμα βάζετε από πάνω τον τόνο και λίγο ακόμη φρέσκο ελαιόλαδο.

Δείτε περισσότερες συνταγές του Σάκη Τολίκα, εδώ.