Στην κουζίνα με τα παιδιά #31: Cheesecake

Μπορεί αυτό το μπέρδεμα του γλυκού με το αλμυρό να ξενίσει τα παιδιά αλλά αυτή η δροσερή και γρήγορη συνταγή στο τέλος θα τα κερδίσει!

Αναθέτουμε στο παιδί να βοηθήσει στη συλλογή, το μέτρημα και την ανάμειξη των υλικών αλλά και το εμπλέκουμε σε όποιο άλλο στάδιο της εκτέλεσης εφόσον κρίνουμε ότι  η ηλικία και οι δεξιότητές του το επιτρέπουν.

• 250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
• 150 γρ. βούτυρο λιωμένο

• 600 γρ. τυρί κρέμα
• 80 γρ. Ζάχαρη άχνη
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος (όχι light)

• 400γρ. μαρμελάδα φράουλα
• 100 γρ. φρέσκιες φράουλες

Εκτέλεση

1. Για να  φτιάξουμε τη βάση τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
2. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρογγυλό με τσέρκι (περίπου 22 εκ.) και πιέζουμε καλά με τα χέρια ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 150 ^οC για 5 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Στη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δέσει το μείγμα μας και να έχουμε μια σφιχτή κρέμα.
4. Τοποθετούμε μέσα στο ταψί με το μπισκότο την κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.
5. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και αφαιρούμε το τσέρκι προσεκτικά. Προσθέτουμε την μαρμελάδα και την αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια και τέλος τοποθετούμε τις φράουλες ολόκληρες ή ψιλοκομμένες.