Vegan pancakes χωρίς αλεύρι, με τρία μόλις υλικά

• 1 ώριμη μπανάνα
• 200 γρ. βρώμη
• 375 γρ. γάλα αμυγδάλου
• 2 κ.σ. βούτυρο καρύδας
• κανέλα (προαιρετικά)

• σιρόπι σφενδάμου
• φράουλες
• σπόροι chia

Χτυπάμε στο μπλέντερ την μπανάνα μαζί με τη βρώμη και το γάλα αμυγδάλου μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο κολλώδες μείγμα.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Παίρνουμε 2 κ.σ. από το μείγμα και τις απλώνουμε στο τηγάνι.

Αφήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το μείγμα. Αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά ακόμα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα.

Σερβίρουμε τα pancakes με σιρόπι σφενδάμου, φράουλες και σπόρους chia.