Μπάρες χωρίς ψήσιμο με βρώμη, αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα από την chef Νικόλ Μαρίνου

• 1/2 κούπα τσαγιού τριμμένη ινδική καρύδα
• 1/2 κούπα αμύγδαλα ψημένα και χοντροκομμένα
• 4 φλ.τσ. κορν φλέικς ολικής ψιλοκομμένα
• 1 φλ. τσ. βρώμη σε νιφάδες
• 1/2 φλ. τσ. αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα
• 1/2 φλ. τσ. ξανθές σταφίδες
• 1 φλ. τσ. μέλι
• 1 φλ. τσ. καστανή ζάχαρη
• 1 φλ. τσ. σταγόνες σοκολάτας
• 1 πρέζα αλάτι

• Σοκολάτα κουβερτούρα

• Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το μέλι και τη ζάχαρη και λιώνουμε τα δύο υλικά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία χωρίς να βράσουν.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την κουβερτούρα της επικάλυψης.
• Ρίχνουμε το σιρόπι μελιού όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου  μέσα στο μπολ με τα υλικά για τις μπάρες και ανακατεύουμε να βραχούν πολύ καλά.
• Επειδή κολλάει η ζύμη είναι  προτιμότερο να φορέσετε γάντια μιας χρήσης για να ανακατεύουν σωστά.
• Στην συνέχεια σε ένα ταψάκι 25×25 στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο και γύρω γύρω στα τοιχώματα και ρίχνουμε το μείγμα για τις μπάρες.
• Ισιώνουμε το μείγμα με βρεγμένα χέρια ή με τη ράχη ενός κουταλιού που το βρέχουμε συνέχεια για να μην κολλάει.
• Καλύπτουμε την επιφάνεια με διαφανή μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 ώρες να σφίξει ή για ένα βράδυ.
• Την άλλη μέρα λιώνουμε την σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ρίχνουμε επάνω στην επιφάνεια κάνοντας ακανόνιστα σχέδια  και  βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
• Μετά από μια ώρα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας τη λαδόκολλα και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι τις μπάρες σε μακρόστενο σχήμα.
• Διατηρούνται στο ψυγείο αφού τις τυλίξουμε μια μια με διαφανή μεμβράνη για να μην ξεραθούν.

Tips: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα αμύγδαλα με οποιονδήποτε ξηρό καρπό της αρεσκείας μας. Το ίδιο ισχύει και για τα αποξηραμένα φρούτα.

Βρείτε περισσότερες συνταγές της Νικόλ Μαρίνου εδώ.