
Cheesecake λεμόνι
Monopoli Team
09.07.2020
Υλικά
Για τη βάση:
- 230 gr μπισκότα digestive
- 100 gr βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση
- 250 gr τυρί mascarpone
- 600 gr τυρί κρέμα
- 2 αυγά
- 2 κρόκους αυγών
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- χυμό από 1 λεμόνι
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 175 gr ζάχαρη άχνη
Για την επικάλυψη:
- 200 gr sour cream
- 3 κουταλιές lemon curd
- μισό ποτήρι κόκκινα φρούτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C στον αέρα. Βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τα μπισκότα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί από τα μπισκότα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα 27 εκ. με αποσπώμενη βάση, το απλώνουμε με τα χέρια μας και το βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
- Με ένα σύρμα αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης, σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στη βάση από τα μπισκότα, και στη συνέχεια ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
- Αφαιρούμε το cheesecake από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει εντελώς, το αφαιρούμε από τη φόρμα. Απλώνουμε με ένα κουτάλι το sour cream σε όλη την επιφάνεια του cheesecake, μετά προσθέτουμε το lemon και διακοσμούμε με ό,τι φρούτα θέλουμε.

Cheesecake λεμόνι
Περισσότερες συνταγές του blog μπορείτε να βρείτε εδώ.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑΚαλοκαιρινή σαλάτα λαχανικών από τη food blogger Nikis food12.09.2018
NEWS FEED
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Τρία εκατομμύρια δολάρια σε στάση λεωφορείου: Το διαφημιστικό τρικ που νίκησε τους πάντες
Και ἐφύτευσεν ὁ Θεος παράδεισον, από την ομάδα C. for Circus στο Σύγχρονο Θέατρο
Water Lilies #1: O Ai Weiwei έφτιαξε με 650.000 lego τον εμβληματικό πίνακα του Monet
Μυστήριο 84 Πανηγύρι: Ένα πρωτοποριακό φεστιβάλ στην Ελευσίνα «παντρεύει» τον πολιτισμό με την θρησκεία
5 λόγοι για να ταξιδέψετε στο Μαυροβούνιο
Φρούτα και απώλεια βάρους: 4 μύθοι που πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε
Μια ματιά πίσω. Έργα 1954-2014: Αναδρομική έκθεση του Βασίλη Σίμου στο Πολιτιστικό Κέντρο «Μελίνα» Δήμου Αθηναίων
Χριστόφορος Παπακαλιάτης: Σε δείπνο με τον Τεντ Σαράντος του Netflix για το Maestro
Το χέρι μου μού λέει τι σκέφτομαι: Το Ίδρυμα Εικαστικών Τεχνών Τσιχριτζή γιορτάζει το «Έτος Picasso» με μια ομαδική έκθεση
Πυκνές βλεφαρίδες: Με αυτά τα tips θα τις αποκτήσεις σίγουρα