MENU
Κερδίστε Προσκλήσεις
ΣΑΒΒΑΤΟ
06
ΙΟΥΝΙΟΥ
  • ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ
    ΣΥΝΤΑΓΗ

    Namelaka λευκής σοκολάτας από το food24_skg

    Ένα όμορφο και νόστιμο γλυκό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!

    Monopoli Team

    Υλικά για το dacquoise σοκολάτας:
    • 100 γρ πούδρα αμυγδάλου
    • 30 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
    • 40 γρ άχνη
    • 20 γρ κακάο
    • 160 γρ ασπράδια
    • 175 γρ ζάχαρη
    • 1 πρ. Αλάτι

    Εκτέλεση:
    • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αρχίζουν να αφρατεύουν και προσθέτουμε σε δόσεις την ζάχαρη με το αλάτι μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα.
    • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά αλεύρι, κακάο, άχνη και πούδρα αμυγδάλου κοσκινισμένα.
    • Προσθέτουμε τα στερεά στην μαρέγκα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ή μια κουτάλα ελαφρά ώστε να μην πέσει η μαρέγκα μας.
    • Απλώνουμε το μείγμα σε φύλλο σιλικόνης ή σε μια λαδόκολλα σε πάχος 1cm.
    • Ψήνουμε στους 190⁰C για 10-11 λεπτά.
    • Όταν κρυώσει κόβουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε.

    Υλικά για την namelaka:
    • 80 γρ γάλα
    • 30 γρ ζάχαρη
    • 5 γρ γλυκόζη
    • 1 φύλλο ζελατίνη (5 γρ)
    • 160 γρ λευκή σοκολάτα (την κόβουμε κομμάτια)
    • 200 γρ κρέμα γάλακτος κρύα

    Εκτέλεση:
    1. Βάζουμε την ζελατίνη σε κρύο νερό να μαλακώσει.
    2. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα, την ζάχαρη και την γλυκόζη και βράζουμε το μείγμα έως 80⁰C. Μόλις φτάσει τους 80⁰C αφαιρούμε από την φωτιά και βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ ή μια κανάτα.
    3. Προσθέτουμε την μαλακωμένη ζελατίνη στο μείγμα με το γάλα και χτυπάμε με το μπίμερ.
    4. Προσθέτουμε την λευκή σοκολάτα και χτυπάμε με το μπίμερ να κάνουμε ομογενοποίηση του μείγματος.
    5. Τέλος προσθέτουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μπίμερ.
    6. Βάζουμε την κρέμα σε ένα σκεύος τοποθετώντας μεμβράνη να εφάπτεται και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
    7. Όταν σφίξει και θέλουμε να την χρησιμοποιήσουμε την αφρατεύουμε ελαφρώς στο μίξερ.

    Υλικά για γκοφρέτα μελιού:
    • 50 γρ μέλι
    • 100 γρ ζάχαρη
    • 1 κ.γ σόδα μαγειρικής

    Εκτέλεση:
    1. Σε ένα κατσαρολάκι κάνουμε καραμέλα την ζάχαρη με το μέλι.
    2. Μόλις αρχίζει να παίρνει σκουρόχρωμο καφετί χρώμα αφαιρούμε από την φωτιά.
    3. Προσθέτουμε την σόδα ανακατεύοντας αμέσως.
    4. Μεταφέρουμε γρήγορα το μείγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και αφήνουμε 30 λεπτά να στεγνώσει η γκοφρέτα μας.
    5. Μόλις κρυώσει κόβουμε στα κομμάτια που επιθυμούμε.

    TIP: Προσέχουμε να μην αφήσουμε πολύ την καραμέλα να πάρει σκούρο χρώμα γιατί θα πικρίσει η γκοφρέτα μας.

    Περισσότερα από Συνταγές
    Μουσείο Τηλεπικοινωνιών: Ψηφιακές «βόλτες» & δραστηριότητες, για όσο #μένουμε_σπίτι
    Για να λαμβάνετε κάθε εβδομάδα στο email σας
    προτάσεις και προσκλήσεις από το Monopoli.gr
    ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    Αλλαγή μεγέθους γραμμάτων
    Επιλογή contrast