Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο από τη food blogger Nikis_food

• 150 γρ. βούτυρο lurpak
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• μισή κούπα γάλα
• χυμό λεμόνι περίπου 2 κ.σ
• 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γλ. παπαρουνόσπορο
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• Ξύσμα λεμονιού
• Για το γλάσο: 5 κ.σ άχνη ζάχαρη και μισή κ.γλ. νερό

• Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να το κάψουμε.
• Ανακατεύουμε με ένα σύρμα την ζάχαρη με τα αυγά και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Αφού χτυπηθούν καλά ρίχνουμε το γάλα τον χυμό την βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού.
• Αδειάζουμε την ζύμη μας στη φόρμα του κέικ, αφού όμως έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει πρώτα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^oC για 45-50 λεπτά .
• Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ μας και μετά ξεφορμάρουμε.

Διαβάστε περισσότερες συνταγές της Nikis_food εδώ.