Αποτελείται από μόνο πέντε υλικά: pasta, καρύδια, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι και το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού, το οποίο χαρίζει την ιδιαίτερη γευστική ενίσχυση που απογειώνει την απλότητα του πιάτου.
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30’
Υλικά
- Ενα πακέτο λινγκουίνι ή σπαγγέτι
- 8 κ.σ. ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού
- 1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
- 1 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
- Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζουμε την pasta σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε ένα φλυτζάνι από το νερό και σουρώνουμε.
- Λειώνουμε το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού σε βαθύ τηγάνι και μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε το λειωμένο ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού σε μία κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε την pasta, την παρμεζάνα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας το νερό που έχουμε κρατήσει έτσι ώστε να φτιάξουμε μία ελαφριά σάλτσα.
- Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα και γαρνίρουμε με φρέσκο πιπέρι και λίγο μαϊντανό.
