Pasta με καρύδια, παρμεζάνα και ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού

Αποτελείται από μόνο πέντε υλικά: pasta, καρύδια, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι και το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού, το οποίο χαρίζει την ιδιαίτερη γευστική ενίσχυση που απογειώνει την απλότητα του πιάτου.

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30’

Υλικά

• Ενα πακέτο λινγκουίνι ή σπαγγέτι
• 8 κ.σ. ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού
• 1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
• 1 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Βράζουμε την pasta σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε ένα φλυτζάνι από το νερό και σουρώνουμε.
• Λειώνουμε το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού σε βαθύ τηγάνι και μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το λειωμένο ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρυδιού σε μία κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε την pasta, την παρμεζάνα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας το νερό που έχουμε κρατήσει έτσι ώστε να φτιάξουμε μία ελαφριά σάλτσα.
• Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα και γαρνίρουμε με φρέσκο πιπέρι και λίγο μαϊντανό.