Λαχταριστά μελομακάρονα από την food blogger Nikis_food

• 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο 
• 8 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ 
• 2 κ.γ. μπέικιν μπαουντερ 
• 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη (80γρ) 
• 1κ.γ σόδα 
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι (βιολογικό) 
• 1.γ. κανέλα 
• μισό κουταλάκι γαρύφαλλο 

• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 
• 2 1/2  φλιτζάνια νερό 
• Φλούδα από ένα  πορτοκάλι 
• 1 φλιτζάνι μέλι 
• 1 ξυλο κανέλας 
• καρύδια για το γέμισμα 
• καρύδια τριμμένα για το πασπάλισμα 

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. 
• Προσθέτουμε κανέλα , γαρύφαλλο και ξύσμα. 
• Συνεχίζουμε με τον χυμό διαλυμένο μέσα την σόδα. 
• Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπεικιν και πλάθουμε ελαφρώς μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη . 
• Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμη τοποθετούμε το καρύδι μας (ένα μικρό κομματάκι) και κάνουμε το σχήμα που θέλουμε. 
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά στις αντιστάσεις 

Για το σιρόπι

• Όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολακι καλό ανακάτεμα και το αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά . Χαμηλώνουμε την φωτιά στο 4 και βουτάμε τα μελομακάρονα αφού τα έχουμε αφήσει να κρυώσουν για 5 λεπτά περίπου .. 
• Το ποσό θα τα αφήσουμε είναι λίγο και στο πώς μας αρέσει να τα τρώμε μαλακά η λίγο τραγανά που λέει και η φίλη μου η 
• Στο τέλος πασπαλίζουμε με μπόλικο καρυδάκι 

Βρείτε περισσότερες συνταγές της Νikis Food εδώ.