διατροφικές ελλείψεις

Η φυτοφαγική διατροφή διαθέτει αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία των ανθρώπων και την ευημερία του πλανήτη. Ωστόσο για να μην υπάρχουν ελλείψεις βιταμινών ή άλλων συστατικών, απαιτείται ο σωστός σχεδιασμός της.

Η φυσιολογία του σώματος αποτελείται από πολύπλοκους, αλληλεξαρτώμενους μηχανισμούς. Όλα λειτουργούν ως συνέπεια διεργασιών που ξεκινούν σε μοριακό επίπεδο και στη συνέχεια περιλαμβάνουν τα κύτταρα, τα όργανα και το συστήματα.