Mappemonde Rooftop Restaurant: Νέο καλοκαιρινό μενού με θέα στην Ακρόπολη

Το νέο menu, επιμελημένο από τον Executive Chef Δημήτρη Αρσενίδη και την ομάδα του, αποτελεί έναν ύμνο στην ελληνική εποχικότητα, στη θάλασσα του Αιγαίου, στα αρώματα των νησιών και στις αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής γης. Κάθε πιάτο αφηγείται μία ιστορία ελληνικής φιλοξενίας, πολιτισμού και δημιουργικότητας.

Με έμφαση στη φρεσκάδα, την ισορροπία και τη λεπτομέρεια, το καλοκαιρινό menu του Mappemonde συνδυάζει premium ελληνικά προϊόντα με διεθνείς τεχνικές υψηλής γαστρονομίας, δημιουργώντας μία εμπειρία που απευθύνεται τόσο στους επισκέπτες της πόλης όσο και στους λάτρεις της σύγχρονης fine dining κουζίνας.

Το φετινό καλοκαιρινό menu εμπνέεται από:

-Την ελληνική γαστρονομική παράδοση
– Την εποχικότητα των πρώτων υλών
– Την αυθεντικότητα των ελληνικών προϊόντων
– Τη βιωματική εμπειρία του rooftop dining στην Αθήνα
– Την ισορροπία ανάμεσα στην πολυτέλεια και την απλότητα

Ο Chef Δημήτρης Αρσενίδης και η ομάδα του επαναπροσδιορίζουν αγαπημένες ελληνικές γεύσεις μέσα από σύγχρονες τεχνικές και ιδιαίτερους συνδυασμούς, διατηρώντας πάντα τον ελληνικό χαρακτήρα και την καθαρότητα των υλικών.

Capital Salad

Μία elevated εκδοχή της ελληνικής σαλάτας με ελληνικές τομάτες, κρέμα ξινομυζήθρας Κρήτης, κοπανιστή Μυκόνου, κάπαρη, ελιές και ντάκο χαρουπιού.

Άγρια μικρόφυλλα, κατσικίσιο τυρί, κρίταμο, πράσινο σταφύλι, bee pollen και dressing από ξίδι Ασύρτικου δημιουργούν μία σύνθεση γεμάτη φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα.

Με αυγά ρέγγας, κρίταμο tempura και σορμπέ μοσχολέμονου, το πιάτο αποτυπώνει τη δροσιά και την αλμύρα του Αιγαίου.

Ένα εκλεπτυσμένο παιχνίδι γεύσεων με γκασπάτσο ροδάκινου, αβοκάντο και δυόσμο.

Η εμβληματική ελληνική ψαρόσουπα επανασυστήνεται μέσα από μία σύγχρονη fine dining προσέγγιση με σκορπίνα, χτένια, γαρίδες και σαφράν.

Ένα πιάτο βαθιά ελληνικό, όπου το φαγκρί αρωματίζεται μέσα σε φύλλο συκιάς και συνοδεύεται από baby κολοκύθια, σύκα, San Marzano τομάτα και lemon confit.

Με «ριζότο» σελινόριζας και πατάτας, αυγοτάραχο και ψητό λεμόνι, το πιάτο αποτυπώνει τη σύγχρονη εκδοχή της θαλασσινής ελληνικής κουζίνας.

Μία δημιουργική προσέγγιση στο παραδοσιακό επτανησιακό πιάτο με γεμιστό μακαρόνι, σκληρογραβιέρα Κερκύρας και κρέμα κρεμμυδιού.

Συνοδεύεται από πουρέ σελινόριζας, τρούφα Ολύμπου, πρασοσέλινο και μέλι άγριου δυόσμου, αναδεικνύοντας premium ελληνικές πρώτες ύλες.

Ένα κλασικό fine dining πιάτο με πουρέ πατάτας, carrot confit και sauce κόκκινου κρασιού.

Με αγκινάρα, πράσο και καρότο, εμπνευσμένο από παραδοσιακές ελληνικές συνταγές.

Με San Marzano τομάτα, μπεσαμέλ τρούφας και γραβιέρα Νάξου.

Με σαλάμι Λευκάδος, γαρίδα και μυρώνια, σε μία ιδιαίτερη σύνθεση ξηράς και θάλασσας.

Ένα signature καλοκαιρινό πιάτο με bisque και San Marzano τομάτα.

Το επιδόρπιο στο Mappemonde λειτουργεί ως μία τελετουργική ολοκλήρωση της εμπειρίας.

Ένα dessert εμπνευσμένο από την ελληνική μυθολογία και τη θεραπευτική δύναμη του χαμομηλιού, με αφρό γιαουρτιού και φρούτα εποχής.

Με φιστίκι Αιγίνης, ανθό αλατιού και παγωτό ελαιόλαδο.

Με κεράσι, λεμονοθύμαρο και crumble αμυγδάλου.

Μία διαχρονική γαλλική αναφορά με βελούδινη κρέμα βανίλιας.

Για τις μεγάλες καλοκαιρινές παρέες και τις elevated sharing εμπειρίες, το Mappemonde παρουσιάζει:

– Ολόκληρο ψάρι ημέρας στα κάρβουνα
– Free-range corn-fed chicken
– Iberico pata Negra pluma
– T-Bone Black Angus

Πιάτα ιδανικά για sharing dining κάτω από τον αθηναϊκό ουρανό.

Το Mappemonde Rooftop Restaurant αποτελεί έναν από τους πιο ξεχωριστούς γαστρονομικούς προορισμούς της Αθήνας.
Στον τελευταίο όροφο του Athens Capital Hotel – MGallery Collection, το εστιατόριο συνδυάζει:

– Πανοραμική θέα στην Ακρόπολη
– Σύγχρονη ελληνική υψηλή γαστρονομία
– Premium cocktail & wine experience
– Κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα
– Πολυτελή φιλοξενία

Το νέο καλοκαιρινό menu αποτυπώνει απόλυτα το DNA του Mappemonde: κομψότητα, ελληνικότητα και σύγχρονη δημιουργικότητα.

«Το νέο καλοκαιρινό menu του Mappemonde είναι μία προσωπική μας ωδή στην ελληνική γεύση, στην εποχικότητα και στη μνήμη. Θέλαμε κάθε πιάτο να αποτυπώνει την αίσθηση του ελληνικού καλοκαιριού — τη θάλασσα, τα βότανα, τα φρούτα, τις αυθεντικές πρώτες ύλες και τη ζεστή φιλοξενία. Μέσα από σύγχρονες τεχνικές και premium προϊόντα, δημιουργήσαμε μία εμπειρία που συνδέει το σήμερα με την ελληνική γαστρονομική παράδοση.»

— Δημήτρης Αρσενίδης Executive Chef