Κουραμπιέδες από το food blog Elpidas Little Corner

1000 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ βούτυρο

250 γρ βούτυρο αιγοπρόβειο λιωμένο

150 γρ αμύγδαλα ψημένα

½ κούπα άχνη ζάχαρη

¼ ποτήρι ελαιόλαδο

1 κ.γ. υγρή βανίλια ή όποια άλλη θέλετε

1 πρέζα αλάτι Μεσολογγίου

Άχνη ζάχαρη

Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την άχνη, 10 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε σιγά – σιγά όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι.

Τελειώνουμε με το αλεύρι, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από το μπολ.

Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και πλάθουμε, δίνοντας ό,τι σχήμα θέλουμε.

Ψήνουμε 25 λεπτά περίπου, ανάλογα τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο οι κουραμπιέδες, περίπου 15 λεπτά.

Αχνίζουμε τους κουραμπιέδες και απολαμβάνουμε.

Βρείτε περισσότερες συνταγές του blog εδώ.