Στην κουζίνα με τα παιδιά#12: σπιτικά κριτσίνια

Ετοιμάζουμε μαζί με τα παιδιά, μια αλμυρή σπιτική δημιουργία για τις ώρες που αναζητάμε μία εύγευστη, υγιεινή και τραγανή λιχουδιά, χωρίς τα πρόσθετα και τα συντηρητικά των τυποποιημένων προϊόντων.

• Τσιμπολόγημα ανάμεσα στα γεύματα των παιδιών
• Συνοδευτικά για το κρασάκι των μεγάλων
• Νηστεία
• Vegan

Αναθέτουμε στο παιδί να βοηθήσει στο στύψιμο των πορτοκαλιών, στο τρίψιμο του καρότου, στο ζύγισμα των υλικών, στην παρασκευή του μείγματος και κυρίως στο πλάσιμο για τη δημιουργία των κριτσινιών μας.

• 250 γρ. φαρίνα ολικής αλέσεως
• 120 ml σπορέλαιο
• 120 ml κρασί
• 1 κ.γ.ζάχαρη
• 2 κ.γ.αλάτι
• 100 γρ. ελιές σε ροδέλες, τύπου Καλαμών και Πράσινες γεμιστές με πιπεριά
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 2 κ.σ. σπόρους Chia
• 3 κ.σ. ηλιόσπορος

• 250 γρ. φαρίνα
• 120 ml σπορέλαιο
• 120 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. αλάτι
• 100 γρ. καρότο τριμμένο στον τρίφτη
• 2 κ.σ. κουρκουμάς σε σκόνη
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 1κ.σ. λιναρόσπορος καφέ
• 1κ.σ. λιναρόσπορος χρυσός

• Και για τις δύο παραλλαγές της παρασκευής μας, ακολουθούμε την ίδια διαδικασία.
• Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά της εκδοχής που επιλέγουμε κι ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια, ζυμώνουμε ώσπου να δημιουργηθεί μια όμορφη ελαστική ζύμη που να μην κολλάει.
• Αρχίζουμε να πλάθουμε μακρόστενα μπαστουνάκια ή στρογγυλά και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν απαλά.

• Μερίδες: 35 τεμάχια κάθε εκδοχή
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 15 λεπτά (μόλις βγουν από το φούρνο, μέχρι να κρυώσουν, για να τα απολαύσουμε)

Tip Επιτυχίας!

Προς χάριν του χρώματος…

• προτιμούμε ένα ροζέ ή ακόμη καλύτερα λευκό κρασί κι όχι σκούρο
• ο κουρκουμάς και η πάπρικα ενισχύουν το χρώμα.
• Τα κριτσίνια μας μόλις βγουν από το φούρνο είναι ακόμα ελαφρώς μαλακά, αλλά δεν συνεχίζουμε το ψήσιμο, γιατί καθώς κρυώνουν σφίγγουν και γίνονται τραγανά κι αφράτα.
• Τα διατηρούμε σε αεροστεγώς κλεισμένο γυάλινο δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου για 15 μέρες.