«Μπορώ να τρώω σύκα αν έχω διαβήτη;»

Βρισκόμαστε στην εποχή που τα σύκα είναι στα καλύτερά τους. Στις αρχές του φθινοπώρου η παραγωγή βρίσκεται στην κορύφωσή της και τα φρέσκα σύκα είναι ώριμα, ζουμερά και πολύ γλυκά. Ακριβώς αυτή η γλυκιά γεύση, όμως, γεννά συχνά ένα ερώτημα σε όσους έχουν διαβήτη: μπορώ να φάω σύκα αν έχω διαβήτη;

Τα σύκα περιέχουν φυσικά σάκχαρα, αλλά παράλληλα προσφέρουν φυτικές ίνες και σημαντικά θρεπτικά συστατικά και οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι τα σύκα μπορούν να έχουν θέση στη διατροφή ενός ατόμου με διαβήτη, με την ποσότητα και τη μορφή του φρούτου να παίζουν σημαντικό ρόλο.

Τα σύκα αποτελούν πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και επιβραδύνουν την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων. Περιέχουν ακόμη κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, καθώς και φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση.

Για τα άτομα με διαβήτη, σημασία έχει η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνουν και το μέγεθος της μερίδας. Η American Diabetes Association επισημαίνει ότι τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αποτελούν κανονικά μέρος της διατροφής ενός ατόμου με διαβήτη, αρκεί οι υδατάνθρακες που περιέχουν να υπολογίζονται στο συνολικό διατροφικό πλάνο.

Τα φρέσκα σύκα είναι πρακτικά ευκολότερο να ενταχθούν στη διατροφή σε σχέση με τα αποξηραμένα, κυρίως επειδή τα τελευταία έχουν πολύ μικρότερο όγκο και είναι εύκολο να καταναλωθούν σε μεγαλύτερη ποσότητα. Οι οδηγίες του βρετανικού φορέα για τον διαβήτη, Diabetes UK, δίνουν ως ενδεικτική μερίδα αποξηραμένων φρούτων περίπου 30 γραμμάρια και αναφέρουν συγκεκριμένα τα δύο αποξηραμένα σύκα ως μία μερίδα.

Τα αποξηραμένα σύκα, επομένως, δεν χρειάζεται να αποκλειστούν. Χρειάζεται όμως μεγαλύτερη προσοχή στην ποσότητα, καθώς οι υδατάνθρακες και τα φυσικά σάκχαρα είναι συγκεντρωμένα σε μικρότερο όγκο τροφής.

Δεν υπάρχει ένας συγκεκριμένος αριθμός σύκων ή μερίδας σύκων που να είναι κατάλληλος για όλους τους ανθρώπους με διαβήτη. Οι ανάγκες εξαρτώνται από τη συνολική πρόσληψη υδατανθράκων, τη ρύθμιση της γλυκόζης, τη θεραπεία που ακολουθεί κάποιος και το υπόλοιπο γεύμα και μόνο ο διατροφολόγος ή ο ενδοκρινολόγος σας μπορεί να σας δώσει συγκεκριμένες οδηγίες.

Ωστόσο, ως γενικό μέτρο για τα φρέσκα σύκα για διαβητικούς, η μερίδα υπολογίζεται περίπου στα 80 γραμμάρια, ποσότητα που αντιστοιχεί σε 2 μέτρια σύκα.

Τα φρέσκα σύκα μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός πιο ολοκληρωμένου σνακ. Μπορούμε, για παράδειγμα, να τα συνδυάσουμε με μια μικρή ποσότητα ανάλατων ξηρών καρπών ή να τα προσθέσουμε σε γιαούρτι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Μια ακόμη επιλογή είναι να βάλουμε μερικές φέτες φρέσκου σύκου σε πράσινη σαλάτα.

Για την καλύτερη διαχείριση της γλυκόζης, οι ειδικοί συνιστούν η πρόσληψη φρούτων να κατανέμεται μέσα στην ημέρα, ώστε να αποφεύγεται η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων.

Τα σύκα περιέχουν κάλιο. Για τους περισσότερους ανθρώπους αυτό αποτελεί μέρος της φυσιολογικής πρόσληψης του συγκεκριμένου μετάλλου μέσω της διατροφής.

Σε ανθρώπους, όμως, που έχουν παράλληλα νεφρική νόσο και έχουν λάβει οδηγία να περιορίζουν το κάλιο, η ποσότητα των σύκων και άλλων τροφίμων που το περιέχουν πρέπει να προσαρμόζεται στις εξατομικευμένες συστάσεις του γιατρού ή του διαιτολόγου τους.

Το γεγονός ότι ένα φρούτο έχει γλυκιά γεύση δεν αποτελεί από μόνο του λόγο αποκλεισμού του από τη διατροφή ενός ατόμου με διαβήτη. Τα ολόκληρα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες που πρέπει να συνυπολογίζονται στο διατροφικό πλάνο, αλλά παράλληλα προσφέρουν φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Για τα σύκα, επομένως, το βάρος πέφτει στη μερίδα. Και τώρα που τα φρέσκα σύκα βρίσκονται στην εποχή τους, μπορούν να αποτελέσουν μία από τις επιλογές φρούτου για ένα άτομο με διαβήτη, στο πλαίσιο του διατροφικού προγράμματος που ακολουθεί.