Τι συμβαίνει στο σώμα όταν κάποιος σταματά τη ζάχαρη για επτά ημέρες

Τη ζάχαρη τη συναντάμε παντού! — στον καφέ, στα δημητριακά, στα «αθώα» σνακ, ακόμη και σε τρόφιμα που δε θεωρούμε γλυκά. Τι θα συνέβαινε όμως αν, έστω για μία εβδομάδα, πατούσαμε παύση;

Αν για 7–10 ημέρες απομακρύναμε τη ζάχαρη από το πιάτο μας; Το σώμα δε μένει αδιάφορο. Αντιδρά, προσαρμόζεται και μέσα από πολύ συγκεκριμένες βιοχημικές διεργασίες ξεκινά μια μικρή εσωτερική «αναδόμηση». Ας δούμε τι πραγματικά συμβαίνει:

Η «προστιθέμενη» ζάχαρη σε επεξεργασμένα τρόφιμα (λευκή ζάχαρη, σιρόπια κ.ά.) παρέχουν ενέργεια χωρίς σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Συχνά αποκαλούνται «κενές θερμίδες», διότι προσθέτουν ενέργεια χωρίς βιταμίνες ή φυτικές ίνες.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά η πρόσληψη ελεύθερων (προστιθέμενων) σακχάρων να είναι <10% της ημερήσιας ενέργειας (ιδανικά <5%). Για δίαιτα 2.000 kcal, αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 25– 50 g προστιθέμενης ζάχαρης ημερησίως. Οι φυσικές πηγές σακχάρων αντιθέτως (όπως φρούτα, λαχανικά, γάλα) συνοδεύονται από φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης. Αντίθετα, τρόφιμα και ροφήματα με «προστιθέμενα» σάκχαρα (αναψυκτικά, γλυκά, έτοιμα σάλτσες κ.ά.) ανεβάζουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου και συνήθως αυξάνουν τη συνολική πρόσληψη ενέργειας.

Τι συμβαίνει λοιπόν όταν μειώνουμε τη ζάχαρη;

Όταν μειώνεται απότομα η πρόσληψη ζάχαρης, το σώμα αρχίζει να προσαρμόζεται. Μειώνεται η ανάγκη για μεγάλες εκκρίσεις ινσουλίνης, με αποτέλεσμα να βελτιώνεται σταδιακά η ευαισθησία των κυττάρων σε αυτήν.

Διαβάστε περισσότερα στο okmag.gr