Μπουκίτσες με παρμεζάνα και λαχανάκια Βρυξελλών

• 60γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι σκόρδο
• ελάχιστο πιπέρι καγιέν
• 2 μεγάλα αυγά
• 50γρ τριμμένη φρυγάνια
• 75γρ τριμμένη παρμεζάνα
• 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
• 500γρ λαχανάκια Βρυξελλών
• αλάτι
• 80γρ μαγιονέζα
• 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
• 1 λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση στο savoir ville.