MENU
Κερδίστε Προσκλήσεις
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
05
ΜΑΡΤΙΟΥ
  • ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ
    ΣΥΝΤΑΓΗ

    Βελουτέ σούπα κολοκύθας με γαρίδες από το food blog Xenias foodstories

    Αυτή η συνταγή για βελουτέ σούπα κολοκύθας με γαρίδες μαριναρισμένες σε γλυκόξινο chutney ρόδι και καρότο θα σας καταπλήξει με τη γεύση της.

    Monopoli Team

    Υλικά:

    Για τη σούπα:

    • 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
    • 4 μεσαία καρότα
    • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
    • 4 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
    • 2 κούπες ζωμό λαχανικών
    • 1 κούπα φρέσκο γάλα
    • Φρέσκια ρίγανη
    • Αλάτι, πιπέρι

    Για τις γαρίδες:

    • 12-15 φρέσκες η κατεψυγμένες γαρίδες
    • 5 κ.σ. chutney ρόδι-καρότο
    • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
    • Αλάτι

    Για το σερβίρισμα:

    • 4 κ.γλ. chutney ρόδι – καρότο
    • Λίγες κουταλιές κρέμα γάλακτος
    • Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
    • Μαυροκούκι

    Εκτέλεση:
    • Ξεκινάμε τη συνταγή μας μαρινάροντας τις γαρίδες, αφού τις καθαρίσουμε, με το chutney και το ελαιόλαδο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τις ψήσουμε.
    • Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά και σε μια κατσαρόλα τα τσιγαρίζουμε με το βούτυρο.
    • Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το γάλα και τόσο ζωμό, μέχρι να σκεπαστούν εντελώς όλα τα υλικά.
    • Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά μας περίπου 35 λεπτά.
    • Θα πρέπει να έχουν εξατμιστεί τα περισσότερα από τα υγρά στη κατσαρόλα.
    • Εάν δεν έχει συμβεί αυτό τότε κρατάμε λίγο από το ζωμό αυτό στην άκρη.
    • Πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και ανάλογα πόσο παχύρευστη θέλουμε τη σούπα προσθέτουμε λίγο από το ζωμό που κρατήσαμε λίγο πριν.
    • Κρατάμε ζεστή τη σούπα στην κατσαρόλα μέχρι να τη σερβίρουμε.
    • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις γαρίδες και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Θα χρειαστεί μόνο 2 λεπτά ψήσιμο από κάθε πλευρά.
    • Σερβίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά του γλυκού από το chutney, λίγο μαυροκούκι και φυσικά τις γαρίδες.

    Βρείτε περισσότερες συνταγές του blog Xenias foodstories εδώ.

    ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑΠάβλοβα από το food blog Xenias foodstories12.09.2018

    Περισσότερα από Συνταγές
    Για να λαμβάνετε κάθε εβδομάδα στο email σας
    προτάσεις και προσκλήσεις από το Monopoli.gr
    ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    Αλλαγή μεγέθους γραμμάτων
    Επιλογή contrast