Κέικ με αμύγδαλα, λάιμ, μοσχοκάρυδο και ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρύδας και αμυγδάλου

Μάιος 15, 2016
Ένα ξεχωριστό κέικ, το οποίο φτιάχνεται γρήγορα – και τρώγεται ακόμα γρηγορότερα!
tweet
share
Το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρύδας και αμυγδάλου, εκτός από το διακριτικό άρωμα που συνδυάζεται θαυμάσια με το μοσχοκάρυδο και το λάιμ, δημιουργεί μία ιδιαίτερη κρούστα, η οποία διατηρεί την υγρασία στο εσωτερικό του κέικ.

Μερίδες: 8-10
Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά

cake bitam 1

Υλικά
½ φλυτζάνι αμύγδαλα φιλέ
1 φλυτζάνι συν δύο κ.σ. ζάχαρη
½ φλυτζάνι ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρύδας και αμυγδάλου
¾ φλυτζανιού γάλα
3 μεγάλα αυγά
Ξύσμα από ένα λάιμ
1 ¾ φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ¾ κ.γ. baking powder
¼ κ.σ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
¼ κ.σ. αλάτι


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ανακατεύουμε τα αμύγλαδα, δύο κουταλιές ζάχαρη και μία κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπωλ.

cake bitam 2

Λειώνουμε το ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρύδας και αμυγδάλου και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά και το ξύσμα λάιμ. Ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

cake bitam 3

Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στο μπωλ με τα υγρά και ανακατεύουμε.

cake bitam 4

Αλείφουμε μία φόρμα του κέικ με λίγο ΒΙΤΑΜ με έλαιο καρύδας και αμυγδάλου. Ρίχνουμε το μίγμα μας και το ισώνουμε με μία σπάτουλα.

cake bitam 5

Ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και μετά βγάζουμε το κέικ από την φόρμα.

cake bitam 7


Συμβουλή: αντισταθείτε στον πειρασμό να το δοκιμάσετε πριν κρυώσει. Γίνεται ακόμα καλύτερο σε θερμοκρασία δωματίου!


cake bitam 6

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Προσθήκη σχολίου